Tongkol rica-rica

Bahan:

• - 1/2 kg tongkol, potong sesuai selera (digoreng terlebih dahulu)
• - 4 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 genggam kemangi
• - Garam
• - Gula
• - Kaldu bubuk jamur

Bumbu yang dihaluskan:

• - 6 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 3 cm lengkuas
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - 3 buah kemiri
• - 15 buah cabai rawit
• - 10 buah cabai merah
• - 1/2 sdt merica
• - 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. - Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng secukupnya. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga harum.
2. - Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk jamur.
3. - Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. - Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar dan sajikan.

Bagikan Artikel ini