Lele bumbu rujak

Bahan:

• - 5 ekor ikan lele
• - 4 butir bawang merah, iris halus
• - 1 buah tomat, potong-potong
• - 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - kaldu jamur
• - 4 buah cabai rawit setan utuh
• - 1 sdm kecap
• - Serai, lengkuas secukupnya, geprek
• - Daun bawang secukupnya, iris kasar
• - Minyak goreng secukupnya
• - Garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya
• - Air secukupnya

Bumbu halus:

• - 5 buah bawang merah
• - 3 buah bawang putih
• - 1/2 sdt merica butir
• - 3 butir kemiri
• - 3 buah cabai rawit setan
• - 5 buah cabai merah keriting
• - Seruas jahe
• - Seruas kunyit
• - Terasi secukupnya

Cara membuat:

1. - Lumuri lele dengan garam dan lada bubuk, diamkan sebentar. Goreng dalam minyak banyak. Sisihkan.
2. - Tumis sebentar bawang merah iris, masukkan bumbu halus, tumis bumbu sampai matang dan tidak langu.
3. - Masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, cabai rawit utuh, tomat, dan air.
4. - Masak hingga air mendidih, masukkan lele, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula pasir, kecap, dan kaldu jamur.
5. - Sesaat sebelum api dimatikan masukkan daun bawang dan daun kemangi. Taburi bawang goreng.

Bagikan Artikel ini