Putih telur saus padang

Bahan:

• - 500 ml putih telur

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 cabe merah keriting
• - 3 cabe rawit merah
• - 1 cabe merah besar
• - minyak sayur secukupnya

Bahan lain:

• - 1 ruas jahe, geprek
• - 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• - 1 bawang bombai, iris
• - 1/2 cabai merah besar, iris panjang tipis
• - 1 batang daun bawang, iris
• - 1 sdt gula pasir
• - 1/2 sdt garam
• - 1/3 sdt merica
• - 1 sdm saus tomat
• - 2 sdm saus sambal
• - 1 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Campur putih telur dengan garam lalu kukus hingga matang.
2. Potong kotak-kotak putih telur yang telah matang, goreng hingga berselaput dan kecoklatan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan jahe sampai wangi, tambahkan bawang bombai, tumis hingga agak layu.
4. Masukkan potongan putih telur, aduk rata. Tuang air secukupnya, aduk-aduk.
5. Masukkan campuran saus, garam, gula, dan merica. Aduk dan koreksi rasa. Masak hingga kuah mengental. Tes rasa.
6. Masukkan potongan daun bawang dan cabai iris, aduk sebentar kemudian angkat.

Bagikan Artikel ini