Donat kentang

Bahan:

• - 400 gr tepung terigu protein tinggi
• - 100 gr tepung terigu protein sedang
• - 50 gr susu bubuk
• - 11 gr ragi instan
• - 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
• - 100 gr gula kastor
• - 75 gr mentega
• - 1/4 sdt garam
• - 4 kuning telur
• - 100 ml air dingin / susu cair dingin

Cara membuat:

1.  Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis
2.  Masukan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering
3.  Kempiskan adonan, bagi adonan masing -masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20-30 menit, hingga mengembang
4.  Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan
5.  Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan. - Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.

Bagikan Artikel ini