Kroket singkong keju

Bahan kulit:

• - 600 gr singkong kukus, haluskan
• - 1/2 - 1 butir telur kocok lepas (menyesuaikan kelembekan adonan)
• - 160 gr keju cheddar parut
• - 1/2 siung bawang bombay (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)
• - 2 siung bawang putih (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)
• - 1/2 butir pala, haluskan
• - 1/2sdt lada halus
• - Secukupnya garam

Bahan isian:

• - 100 gr daging sapi giling
• - 50 gr wortel potong dadu
• - 50 gr kacang polong
• - 1 batang daun bawang, dirajang
• - 2 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air
• - 1 sdm margarin untuk menumis

Bahan pelapis:

• - 2 butir telur kocok lepas
• - tepung terigu secukupnya
• - tepung panir halus (diblender dulu) secukupnya

Cara Membuat:

1.  Tumis bumbu isian dengan margarin hingga harum. Masukkan daging giling, tumis hingga matang. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, lada, pala, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Tambahkan larutan terigu. Aduk-aduk hingga mengental. Matikan api
2.  Campur semua bahan kulit kroket hingga rata. Sisihkan
3.  Membentuk kroket: olesi tangan dengan minyak, taruh adonan kulit di tangan dan pipihkan. Taruh isian kroket di tengahnya. Tutup adonan, pulung dengan tangan hingga berbentuk bulat lonjong
4. Melapisi kroket: Balurkan kroket ke tepung terigu, selanjutnya celupkan ke kocokan telur, dan terakhir balurkan ke tepung panir
5.  Simpan kroket di freezer sekitar 1-2 jam agar bahan pelapis lebih merekat ke kroket
6.  Goreng kroket secara deep fried (minyak panas dan banyak) hingga berwarna coklat kekuningan. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini