Bubur kanji rumbi

Bahan:

• - 1,5 cup beras
• - 1/2 kg ayam
• - 15 buah udang segar
• - Garam
• - Kaldu jamur

Bahan tumis:

• - 1 lembar daun kari cincang halus
• - 1 lembar daun pandan ikat simpul
• - 3 sdm minyak
• - 4 bawang putih rajang
• - 8 bawang merah rajang

Bahan jumputan:

• - 3 cm kayu manis
• - 2 buah bunga lawang
• - 3 kapulaga
• - 8 biji cengkeh
• - 1/2 pala

Bumbu halus:

• - 1 buah pala
• - 1 ruas jahe
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1/2 sdt jintan manis
• - 1/4 sdt lada bubuk
• - 5 bawang putih
• - 8 bawang merah

Bahan pelengkap:

• - Bawang goreng
• - Daun bawang
• - Sambal merah

Cara membuat:

1. - Cuci bersih beras, kemudian rendam selama 30 menit, setelah itu tiriskan.
2. - Blender semua bumbu halus. Lalu masukkan bahan jumputan ke dalam jumputan kain, ikat dengan kuat.
3. - Rebus ayam sampai matang, lalu suwir-suwir.
4. - Rebus udang, buang kulitnya, dan potong sesuai selera.
5. - Masukkan beras dalam kuah kaldu.
6. - Panaskan wajan, lalu tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan ayam dan udang.
7. - Tambahkan kaldu jamur dan koreksi rasa.
8. - Masukkan tumisan dalam bubur. Aduk sampai mengental.
9. - Tata dalam mangkuk dan sajikan.

Bagikan Artikel ini