Soto cingur

Bahan:

• - 200 gr cingur sapi
• - 1 batang serai, geprek
• - 1 lembar daun salam
• - Penyedap rasa sapi secukupnya
• - Garam secukupnya

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 2 siung bawang merah
• - 1 ruas kunyit
• - 1 ruas jahe
• - Lada bubuk secukupnya
• - Ketumbar bubuk secukupnya

Pelengkap:

• - Bawang goreng (dari 4 siung bawang merah)
• - Daun bawang potong sesuai selera
• - Jeruk nipis

Sambal:

• - 5 buah cabai rawit, rebus lalu haluskan beri garam sedikit

Cara membuat:

1.  Potong cingur sesuai selera. Cuci bersih hingga berkurang baunya. Rebus cingur hingga empuk. Tiriskan.
2.  Tumis bumbu halus daun salam dan serai hingga harum. Tambahkan air. Kemudian masukkan garam dan penyedap rasa. Masukkan cingur. Aduk hingga rata. Masak hingga cingur benar-benar empuk. Cek rasa.
3.  Soto cingur siap disajikan bersama taburan bawang goreng, daun bawang, perasan jeruk nipis, dan sambal.

Bagikan Artikel ini