Opor Drum Stick yang Sedap

Bahan

6 porsi

• 8 potong paha ayam bawah
• 50 ml air jahe
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 700 ml air kelapa
• 250 ml santan kental
• ½ sdt asam jawa, larutkan 3 sdm air

Bumbu, Haluskan:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• ½ sdm kapulaga, sangrai
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica putih sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai

½ sdt gula

Pelengkap:

• ketupat
• bawang goreng

Cara Membuat

20 menit

1. Dalam wadah lumuri ayam dengan air jahe dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis ayam hingga berubah warna. Angkat.
3. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
4. Tuang air kelapa aduk sebentar. Masukkan ayam. Didihkan selama 5 menit.
5. Tuang santan kental sambil aduk rata. Masak hingga ayam matang dan santan mulai berminyak.
6. Tuang di atas piring saji beserta pelengkap.

Bagikan Artikel ini