Sayur Lodeh Labu Kuning

Bahan

1 porsi

• 1 l air
• 65 ml santan
• 300 g labu kuning
• ½ buah jagung
• 1 buah terong
• 100 g melinjo
• 1 lembar daun salam
• ½ sdt penyedap rasa ayam
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica

Bumbu Halus:

• 2 buah cabe merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat

40 menit

1. Blender semua bahan bumbu halus
2. Dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan air hingga mendidih
3. Masukkan jagung, labu kuning dan butir melinjo masak hingga empuk. Kemudian tambahkan kacang panjang, terong dan daun melinjo masak kembali hingga empuk
4. Tambahkan santan, aduk rata dan masukkan garam, gula, merica, penyedap rasa
5. Aduk hingga rata dan mendidih
6. Sajikan dengan nasi hangat

Bagikan Artikel ini