Gulai ayam

Bahan:

• - 1/2 ekor ayam
• - 2 lembar daun salam
• - 200 ml santan encer
• - Air matang secukupnya
• - 1 buah jeruk nipis
• - Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• - 1 batang serai geprek
• - 2 lembar daun jeruk
• - 200 ml santan kental

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 3 butir kemiri sangrai
• - 3 cm kunyit
• - 1 sdm ketumbar
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabai rawit
• - 4 cm lengkuas muda
• - 3 cm jahe
• - 1 sdt lada bubuk
• - 10 cabai merah keriting

Cara Membuat:

1.  Cuci bersih ayam lalu kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2.  Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk.
3.  Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Beri garam dan kaldu. Aduk rata.
4.  Tuang santan encer dan air, masak sampai ayam empuk.
5.  Tunggu sampai kuah menyusut dan ayam empuk. Tuang santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih.

Bagikan Artikel ini