Biji salak

Bahan bola ubi:

• - 250 gr ubi oranye yang sudah di kukus dan di lumatkan pakai garpu
• - 100 gr tepung tapioka
• - 30 gr gula halus
• - 1/4 sdt garam

Bahan kuah gula merah:

• - 750 ml air
• - 3 lembar daun pandan
• - 100 gr gula merah
• - 1/4 sdt garam
• - 3 sdm gula pasir

Kuah santan:

• - 300 ml santan
• - 1 lembar daun pandan
• - Sedikit garam

Cara membuat:

1.  Campur semua bahan bola ubi. Bentuk bola-bola, rebus dengan air secukupnya, masak sampai ubi mengapung, sisihkan.
2.  Rebus semua bahan kuah gula merah, lalu saring.
3.  Larutkan 1 sdm tepung tapioka dengan sedikit air.
4.  Rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih. Sisihkan.
5.  Masukkan bola-bola ubi yang sudah direbus ke dalam kuah gula merah, lalu tambahkan larutan tepung tapioka.
6.  Sajikan biji salak disiram kuah santan.

Bagikan Artikel ini