Kepiting asap

Bahan 1:

• - 1 ekor kepiting cukup besarnya (400 gr), siangi serasi dan pecahkan bagian yang kerasnya
• - 2 sdm minyak kelapa untuk menumis
• - 1 sdm margarine
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai, memarkan
• - 2 sdm kecap manis
• - 1 sdm kecap asin
• - 2 sdm kecap inggris
• - 1 sdt gula
• - 1 sdt garam
• - 1 sdt ladaku merica bubuk
• - 1/4 sdt kunyit bubuk
• - 200 ml air

Bahan 2 : (haluskan)

• - 4 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 cm jahe
• - 2 buah cabe merah, buang bijinya
• - 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan 3:

• - 1 genggam/25 gr daun kemangi
• - daun pisang secukupnya
• - semat/tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat:

1.  Panaskan minyak kelapa lalu tumis bumbu halus bahan 2 kemudian masukkan semua bahan 1 kecuali air, masak sampai kepiting berubah warna dan bumbu meresap
2.  Masukkan air, masak hingga air mulai mengering lalu masukkan kemangi. Angkat
3.  Bungkus kepiting dengan daun pisang, rapikan dan sematkan ujung-ujungnya
4.  Bakar pada bara arang atau pan hingga mengeluarkan aroma bakar
5.  Sajikan panas-panas.

Bagikan Artikel ini