Nasi Uduk Gurih Sehat Tanpa Santan Praktis

Bahan:

• - 3 cup beras (dicuci bersih)
• - 3 sdm FiberCreme atau 100 ml susu evaporasi / susu UHT plain full cream
• - Air bersih (disesuaikan dengan takaran normal memasak nasi di rice cooker)

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

• - 2 batang serai (memarkan)
• - 3 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk (dibuang tulang daunnya agar tidak pahit)
• - 2 cm lengkuas (memarkan)
• - 1 sdm margarin atau mentega
• - 1 sdt garam
• - 1 sdt kaldu ayam atau kaldu jamur bubuk
• - 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap Sajian:

• - Bawang goreng renyah
• - Irisan telur dadar
• - Tempe orek
• - Sambal terasi atau sambal kacang

Cara Membuat:

1. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam pot rice cooker.
2. Larutkan FiberCreme atau susu evaporasi dengan air, lalu tuangkan ke dalam pot nasi hingga mencapai batas takaran air biasa.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, dan margarin.
4. Aduk rata sampai semua bumbu larut dan menyatu dengan beras.
5. Tutup rice cooker dan tekan tombol Cook seperti biasa.
6. Saat tombol rice cooker berpindah ke posisi Warm, langsung buka tutupnya lalu aduk nasi secara perlahan dari bawah ke atas agar rempah dan gurihnya merata serta nasinya menjadi pulen dan mengembang sempurna.
7. Tutup kembali rice cooker dan biarkan dalam mode Warm selama 10-15 menit agar nasi benar-benar tanak dan aromanya makin meresap.
8. Sajikan nasi uduk hangat bersama taburan bawang goreng renyah, irisan telur dadar, tempe orek, dan sambal terasi atau sambal kacang.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kualitas dan kebaikan nutrisi pada hidangan ini dilakukan dengan memilih bahan pengganti santan yang lebih sehat seperti FiberCreme, susu evaporasi, atau susu UHT plain full cream. Pengolahan daun jeruk dengan membuang tulang daunnya juga menjaga rasa tetap lezat tanpa meninggalkan sensasi pahit. Selain itu, teknik mengaduk nasi secara perlahan tepat saat rice cooker berpindah ke mode hangat serta pendiaman selama 10 hingga 15 menit memastikan tekstur nasi matang sempurna, pulen, dan kualitas olahan tetap terjaga dengan baik.

5 Tips Nasi Uduk Tanpa Santan

1. Apa bahan pengganti santan yang digunakan dalam resep nasi uduk ini?

Pengganti santan yang dapat digunakan adalah FiberCreme, susu evaporasi, atau susu UHT plain full cream.

2. Mengapa tulang daun jeruk harus dibuang sebelum dicampurkan ke beras?

Tulang daun jeruk dibuang agar tidak menimbulkan rasa pahit pada hasil masakan.

3. Apa fungsi penambahan margarin atau mentega dalam olahan nasi uduk ini?

Margarin atau mentega berfungsi memberikan rasa gurih pengganti santan sekaligus membuat bulir nasi tampak berkilau dan tidak lengket.

4. Kapan waktu yang paling tepat untuk mengaduk nasi uduk di dalam rice cooker?

Nasi diaduk secara perlahan dari bawah ke atas sesaat setelah tombol rice cooker berpindah ke posisi Warm.

5. Lauk pelengkap apa saja yang cocok disajikan bersama nasi uduk ini?

Nasi uduk sangat cocok disajikan hangat bersama taburan bawang goreng renyah, irisan telur dadar, tempe orek, dan sambal terasi atau sambal kacang.

Bagikan Artikel ini