Sup matahari

Bahan telur dadar (kocok telur bumbui dengan garam, buat dadar lebar dan tipis):

• - 3 telur ayam
• - Sedikit garam

Bahan isi:

• - 1 buah sosis, potong-potong
• - Kacang polong
• - Jagung pipil
• - 1 buah wortel, diparut
• - Segenggam jamur kuping, iris tipis

Adonan ayam:

• - 100 gr daging ayam fillet
• - 1 buah telur
• - 1 sdm tepung tapioka
• - 1/2 bawang bombay cincang
• - Garam
• - Lada

Bahan kuah:

• - 3 bawang putih halus
• - Air kaldu
• - Garam
• - Gula
• - Lada

Cara membuat:

1.  Adonan ayam: Haluskan semua bahan adonan ayam pada blender atau food processor, sisihkan.
2.  Letakkan telur dadar pada piring lalu tata isian dengan urutan melingkar sosis, kacang polong, jagung, wortel, jamur kancing lalu tutupi dengan 2 sdm adonan ayam. Bungkus isian bunga dengan tepian telur dadar. Balik lalu taruh dalam wadah anti panas. Kukus selama 30 menit.
3.  Kuah sup: Tumis bawang putih halus sampai wangi, tuang air kaldu lalu bumbui dengan garam dan lada, cek rasa.
4.  Penyajian: Pada bagian atas telur gunting pelan-pelan menjadi 8 bagian lalu buka seperti menjadi kelopak bunga.
5.  Letakkan pada piring dan siram dengan kuah sup.
6.  Sajikan.

Bagikan Artikel ini