Itiak lado mudo

Bahan utama:

• - 1 ekor bebek muda
• - 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• - 12 siung bawang merah
• - 7 siung bawang putih
• - 300-400 gram cabai ijo keriting
• - 15 rawit ijo
• - ½ sdt merica bubuk
• - 1 cm kunyit
• - 26 gr jahe, 1 ruas besar
• - 35 gr lengkuas
• - 3 buah kemiri
• - Garam

Bahan tumis:

• - 5 siung bawang merah, iris
• - 3 siung bawang putih, iris
• - Minyak
• - 2 lembar daun kunyit
• - 6 lembar daun jeruk purut
• - 3 buah asam kandis
• - 2 batang serai, memarkan
• - Air

Cara membuat:

1.  Cuci bersih bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit. Kemudian cuci bersih, tiriskan, dan sisihkan.
2.  Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu tumis hingga wangi.
3.  Kemudian masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan, tumis sebentar. Setelah itu, masukkan bebek dan aduk hingga rata.
4.  Lalu tambahkan air dan masak hingga daging bebek empuk. Kemudian tambahkan asam kandis dan masak sampai kuah mengental.
5.  Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini