Ikan kembung asam manis pedas

Bahan:

• - 3 ekor ikan kembung banjar
• - 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• - 1 batang serai, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 1 cm jahe, geprek
• - Laos secukupnya, geprek
• - Garam, kaldu bubuk secukupnya
• - 1/2 sdt gula pasir
• - 1 sdm kecap manis
• - 1 sdm saus tomat
• - 1/2 buah bawang bombay, iris
• - Cabai iris, sesuai selera
• - 1 batang daun bawang, iris
• - 1 sdt gula aren, sisir
• - 1/2 sdt larutan tepung maizena

Bumbu halus:

• - 10 cabai merah keriting
• - 6 cabai rawit setan
• - 2 siung bawang putih
• - 4 siung bawang merah

Cara membuat:

1.  Bersihkan ikan, buang isi perut, cuci bersih.
2.  Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit lalu goreng garing, sisihkan.
3.  Tumis bawang bombay dan cabai iris hingga layu, masukkan bumbu halus, masak hingga matang dan berikan sedikit air.
4.  Masukkan semua sisa bumbu, aduk rata, masukkan larutan tepung maizena koreksi rasa.
5.  Siram di atas ikan goreng, sajikan.

Bagikan Artikel ini