Pecak gurame, masakan khas Betawi

Bahan:

• - Ikan Gurame, lumuri perasaan jeruk nipis, beri garam, lada, sisihkan

Bahan sambal:

• - 12 buah bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - Sedikit Jahe
• - Sedikit Kencur
• - 12 cabai merah
• - Cabai rawit merah sesuai selera
• - Cabai rawit hijau sesuai selera
• - Terasi
• - Tomat hijau
• - Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• - 200 ml air panas
• - Jeruk limau

Cara membuat:

1.  Goreng ikan, tiriskan.
2.  Sangrai bawang merah, bawang putih, cabe, kencur, jahe, terasi hingga layu.
3.  Masukkan ke chopper, tambahkan tomat hijau yang sudah dipotong-potong, chopper kasar.
4.  Pindahkan ke mangkuk, kucuri jeruk limau, beri garam, gula, kaldu bubuk, sirami air panas, aduk-aduk.
5.  Tata ikan di piring, siram sambal, tambahkan potongan tomat hijau, sajikan.

Bagikan Artikel ini