Gulai cumi isi telur puyuh

Bahan:

• - 250 gram cumi
• - 9 butir telur puyuh
• - 1 buah tomat
• - Air secukupnya
• - 200 ml santan + air
• - 1 Batang serai (geprek)
• - 3 buah cabe hijau (iris)
• - 1 buah cabe merah (iris)
• - Lidi secukupnya
• - 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah ukuran kecil
• - 2 siung bawang putih
• - 4 buah cabe merah
• - 4 buah cabe rawit
• - 1 butir kemiri
• - 1 cm ruas kunyit
• - 1 cm ruas jahe
• - 1/2 ruas lengkuas
• - 1 sdt ketumbar
• - 1 sdt lada bubuk
• - Garam secukupnya
• - Gula secukupnya
• - Penyedap rasa secukupnya (optional)

Cara membuat:

1.  Rebus telur puyuh, kemudian kupas telur, sisihkan.
2.  Bersihkan cumi, buang kotoran atau bagian tinta cumi, cuci sampai bersih, masukkan telur dan kepala cumi ke dalam cumi, tusuk menggunakan lidi, beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
3.  Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan serai, dan tomat.
4.  Tambahkan santan dan air, tunggu sampai mendidih, masukkan cumi, tambahkan cabe merah dan hijau yg sudah diiris.
5.  Koreksi rasa, tunggu sampai kuah nya menyusut.
6.  Cumi isi telur siap disajikan.

Bagikan Artikel ini