Ayam rica-rica

Bahan:

• - 1 ekor ayam

Bumbu halus:

• - 8 cabai merah besar
• - Cabai keriting dan rawit sesuai selera
• - 5 bawang merah
• - 3 bawang putih
• - Seruas jahe
• - 2 kemiri
• - Lengkuas

Bumbu cemplung:

• - Serai, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 2 daun pandan
• - 2 lembar daun jeruk
• - Segenggam daun kemangi
• - 1 batang daun bawang, iris
• - gula, garam, dan kaldu bubuk
• - 300 ml air

Cara membuat:

1.  Marinasi ayam selama 30 menit dengan perasan jeruk nipis, garam, dan kunyit bubuk. Goreng setengah matang.
2.  Tumis Bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun pandan, daun salam, daun jeruk, gula, garam, kaldu bubuk, dan air.
3.  Masukkan ayam goreng, rebus sampai air menyusut dan ayam empuk. Matikan api.
4. Masukkan daun bawang dan kemangi, masak hingga matang.

Bagikan Artikel ini