Nastar keju terompet

Bahan:

• - 250 gram mentega/margarin
• - 25 gram gula castor (gula pasir berbutir halus)
• - 3 kuning telur
• - 350 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
• - 200 gram keju tua (misalnya edam, parmesan, gouda), parut
• - 1/2 sdt garam halus (bila menggunakan mentega tawar unsalted butter)
• - Selai nanas siap pakai atau homemade
• - 2 kuning telur untuk mengoles
• - 50 gram keju cheddar parut untuk hiasan

Selai nanas:

• - 1 buah nanas, parut atau blender
• - 250 gram gula pasir
• - 3 cm kayu manis

Cara membuat:

1. - Selai nanas: masak nanas dan kayu manis dalam panci berdasar tebal dengan api kecil hingga nanas agak kering sambil sesekali diaduk. Masukkan gula pasir, aduk-aduk hingga menjadi selai yang kental, angkat, dinginkan, setelah selai dingin baru siap digunakan.
2. - Kocok mentega, gula dan keju hingga rata. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok kembali hingga rata. Masukkan terigu dan garam halus sambil diayak, sambil diaduk dengan menggunakan sendok kayu/spatula hingga rata. Aduk hingga kalis.
3. - Gilas adonan setebal 0,5 cm. Cetak berbentuk lingkaran diameter 5 cm.
4. Isi dengan 1/2 sendok teh selai nanas, kemudian lipat menjadi setengah lingkaran. Lipat kembali sisi kiri dan kanan hingga menjadi bentuk bunga terompet.
5. - Atur berjarak dalam loyang yang telah dioles margarine. Oles permukaan kue dengan kuning telur, lalu tabur dengan keju parut.
6. - Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 - 25 menit atau sampai matang. Keluarkan dan dinginkan. Simpan di wadah kedap udara.

Bagikan Artikel ini