Opor ayam bumbu kuning

 Bahan:

• - 1/2 ekor ayam kampung
• - 3 butir telur rebus
• - 6 potong tahu, goreng setengah matang
• - 6 potong tempe, goreng setengah matang
• - 1 bungkus segitiga santan instan, cairkan dengan air sampai 500 ml
• - 700 ml air putih
• - 3 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 3 ruas jari lengkuas, geprek
• - 1 ruas jari jahe, geprek
• - 1 batang serai, geprek
• - 15 buah cabai rawit
• - 2 sdm minyak untuk menumis
• - Gula garam secukupnya

Bumbu halus:

• - 9 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 3 buah kemiri, sangrai
• - 2 ruas kunyit, bakar atau goreng
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1 sdt jinten
• - 1-2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai wangi.
2.  Masukkan 700 ml air putih, aduk aduk sampai mendidih. Setelah itu masukkan ayam, telur, tempe, dan tahu. Kecilkan api dan biarkan mendidih.
3.  Masukkan santan sambil diaduk agar tidak pecah. Masukkan cabai rawit.
4.  Setelah mendidih, biarkan tanak terlebih dahulu. Masak sesuai kekentalan kuah yang diinginkan. Taburi bawang goreng.

Bagikan Artikel ini