Krengsengan lele

Bahan:

• 500 gr lele
• Daun bawang
• Minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas geprek

Bumbu uleg:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 cabai rawit
• 3 cabai kriting
• 4 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Kencur sedikit
• Pala, jinten, dan kayumanis
• 2 lembar jeruk purut
• Terasi sedikit
• Garam
• Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Potong-potong lele yang telah dibersihkan kemudian goreng. Boleh dilumuri dulu dengan bubuk kunyit, bawang putih, dan garam.
2. Haluskan bumbu uleg, kemudian tumis hingga harum. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan lengkuas geprek ke dalam tumisan.
3. Setelah bumbu agak kering, masukkan air sedikit.
4. Masukkan lele yang telah digoreng. Aduk aduk dan koreksi rasanya.
5. Tunggu hingga air habis dan lele agak kering.
6. Jika sudah, angkat dan sajikan. Taburi daun bawang yang telah dipotong-potong.

Bagikan Artikel ini