Iga bacem goreng

Bahan:

• 600 gr iga sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 800 ml air
• Gula merah
• 1 sdm air asam
• Garam

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt lada

Cara membuat:

1. Rebus iga dengan semua bahan, sampai empuk. Bisa dipresto dengan salam sereh dan lengkuas. Setelah agak empuk, buka tutup pancinya, lanjutkan merebus dengan sisa bumbu hingga meresap.
2. Inapkan semalam di dalam lemari es, kemudian goreng di atas pan fried dengan 2-3 sdm minyak. 

Bagikan Artikel ini