Soto Sokaraja

Bahan:

• - 500 gr daging sapi
• - 1 liter air
• - 50 gram soun, rendam air dingin dan tiriskan
• - 50 gram taoge pendek, cuci bersih
• - 150 gr kedelai goreng
• - 3 cm jahe, memarkan
• - 2 batang serai, memarkan
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 3 sdm kecap manis
• - Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• - 7 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 3 cm kunyit, bakar
• - 5 butir kemiri sangrai
• - 1 sdt garam
• - 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• - Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk

Sambal soto:

• - 150 gr kacang tanah, goreng dan haluskan.

Bumbu yang dihaluskan:

• - 7 buah cabai rawit merah
• - 3 butir bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 1/2 sdt garam
• - 1 sdm gula merah iris
• - 1 sdm air asam.

Cara membuat:

1. - Tumis semua bahan dengan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 200 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.
2. - Rebus daging bersama air hingga setengah matang, bila air berkurang tambahkan air hangat, hingga air tetap 1 liter.
3. - Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. - Masukan kedalam kaldu, tambahkan jahe, serai. Lengkuas, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi dan kecap manis, masak hingga daging lunak dan bumbu meresap.
5. - Angkat daging dan potong-potong.

 Penyajian:

• - Siapkan mangkuk, isi dengan soun, taoge pendek, tuang kuahnya.
• - Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto,dan kerupuk.
• - Sajikan hangat dengan lontong atau nasi.

Bagikan Artikel ini