tongseng

Bahan:

• - 400 gram Daging Sapi, potong dadu
• - 1 liter Air untuk merebus
• - 500 ml Sasa Santan Cair
• - 3 lembar Daun Jeruk
• - 1 batang Serai, geprek
• - 1 ruas jari Lengkuas, geprek
• - 3 butir Cengkeh
• - 1 batang kecil Kayu Manis
• - 6 butir Bawang Merah, iris tipis dan goreng
• - 3 siung Bawang Putih, iris tipis
• - Daun Kol, iris kasar secukupnya
• - 1 buah Tomat, potong-potong
• - 1 sdt garam
• - 2 sdt Merica Bubuk
• - 4-5 sdm Kecap Manis
• - Cabe Rawit secukupnya
• - 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• - 10 butir Bawang Merah
• - 5 siung Bawang Putih
• - 3 cm Kunyit
• - 1 ruas Jahe
• - 3 butir Kemiri, sangrai
• - 1 sdt Ketumbar butiran
• - 1/2 sdt Jinten
• - 1/2 sdt Garam

Cara membuat:

1. - Rebus daging bersama air.
2. - Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga matang.
3. - Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
4. - Tuang Sasa Santan Cair sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. - Masukkan cengkeh dan kayu manis.
6. - Masukkan bawang merah, bawang putih iris, kecap manis dan bumbui kembali dengan garam dan merica hingga rasanya pas.
7. - Masukkan kol, masak sebentar hingga agak layu.
8. - Masukkan cabe rawit dan tomat. Masak kembali sebentar saja.
9. - Angkat dan hidangkan hangat bersama nasi putih.

Bagikan Artikel ini