Ceker Mercon

Bahan:

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 200 ml air
• 1 sdt Sasa MSG
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

 Bumbu Halus:

• 20 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat pedas yang kamu suka)
• 5 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri

 Bumbu Pelengkap:

• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam

 Cara Membuat:

1. Pertama-tama, rebus ceker ayam dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama 10-15 menit. Proses ini nggak cuma membuat ceker empuk, tapi juga menghilangkan bau amis.
2. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan semua bumbu halus. Kamu bisa tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah saat dihaluskan.
3. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
4. Masukkan ceker ayam kedalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk hingga ceker terbalut sempurna dengan bumbu. Tambahkan garam, gula pasir, dan Sasa MSG. Aduk rata.
5. Tuang air sedikit demi sedikit, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Setelah bumbu meresap dan ceker terlihat mengkilap, angkat dan sajikan ceker mercon di piring saji. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih panas.

Bagikan Artikel ini