Pepes Tahu Kemangi Klasik

Bahan:

• 100 gram tahu putih
• 1 ikat kemangi
• Daun bawang secukupnya, iris tipis
• 1 butir telur
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah teropong
• 1 sendok makan ebi kering, haluskan
• Daun pisang secukupnya
• Cabai rawit utuh (opsional)

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, kemiri, dan kencur.
2. Hancurkan tahu putih dengan garpu, campurkan irisan daun bawang dan bumbu halus.
3. Tambahkan ebi, daun kemangi, dan telur. Aduk rata, koreksi rasa dengan garam dan kaldu bubuk.
4. Ambil daun pisang, letakkan 2-3 sendok adonan tahu, tambahkan cabai rawit di atasnya.
5. Bungkus rapi, sematkan tusuk gigi di kedua ujung.
6. Kukus selama 30-40 menit hingga matang dan harum.
7. Sajikan hangat bersama nasi putih.

Bagikan Artikel ini