Rendang Daging Sapi Jawa (Manis & Gurih)

 Porsi: 10 orang

Durasi Masak: ±3 jam

Bahan:

• 1,25 kg daging sapi
• 2,5–3 liter santan (kental dan encer)
• Garam, gula merah, dan kaldu sapi secukupnya

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 250 gram cabai merah keriting
• 1 sdm ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 1 jempol jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt lada butir
• 4 iris pala

Bumbu aromatik:

• 3 batang serai
• 2 lembar daun kunyit
• 6 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas (geprak)
• 3 lembar daun salam
• 5 cm kayu manis
• 1 bunga lawang

Cara membuat:

1. Iris daging sapi tebal 1 cm, cuci bersih.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus dan aromatik hingga harum.
4. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan encer, masak hingga daging setengah empuk.
6. Tambahkan santan kental, aduk perlahan.
7. Masak dengan api kecil, aduk sesekali.
8. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu sapi.
9. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
10. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini