Rendang Daging Sapi Padang Otentik

 Porsi: 8 orang

Durasi Masak: ±3,5 jam

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
• 2 liter santan kental dari 3 butir kelapa
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun kunyit
• 2 asam kandis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 200 gram cabai merah keriting
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 5 cm kunyit

Cara membuat:

1. Potong daging sapi, cuci bersih, tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sampai harum.
4. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan, aduk perlahan.
6. Tambahkan garam dan gula.
7. Masak dengan api kecil, aduk sesekali.
8. Masak hingga santan mengental, minyak keluar, dan daging empuk.
9. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini