Sate klopo daging

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• Tusuk sate secukupnya
• 1/2 buah kelapa parut

Bumbu marinasi:

• 3 cm kunyit bakar
• 5 bawang putih
• 8 bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 75 gr gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu kacang:

• 100 gr kacang tanah
• 2 sdm bawang putih goreng
• 3 sdm bawang merah goreng
• 5 cabai merah besar
• 3 kemiri
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• 350 ml air

Bahan pelengkap:

• Bawang merah
• Lontong
• Cabai rawit
• Jeruk limau dan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Celup air sebentar tusuk satenya supaya saat membakar sate, tusuk sate tidak gosong.
2. Potong dadu daging, lalu tusuk dengan tusuk sate, 1 tusuk isi dengan 4 potong daging sapi, lakukan sampai habis.
3. Bumbu marinasi: haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jintan, ketumbar, gula merah, garam, dan kaldu jamur, tambahkan kelapa, remas-remas pada daging yang sudah dipotong, biarkan semalaman agar bumbu merasuk simpan di kulkas.
4. Tusuk sate daging pada tusukan sate.
5. Bakar sate pada pan anti lengket atau bisa bakar di arang, bakar sate sampai matang.
6. Bumbu kacang: haluskan kacang, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan kemiri. Masak dalam panci, tambahkan air secukupnya, aduk-aduk agar bumbu tidak gosong, tambahkan garam, kaldu jamur dan gula merah, koreksi rasa.
7. Sajikan sate klopo dengan bahan pelengkap lontong, bawang merah, dan cabai rawit.

Bagikan Artikel ini