Soto Kudus Daging Sapi

 Soto Kudus dikenal dengan kuah bening yang segar dan penggunaan jeroan sebagai pelengkap.

Bahan:

• 500 gram daging sapi dan jeroan (babat atau paru), potong-potong
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica

Pelengkap:

• Tauge pendek, rebus
• Daun bawang dan seledri iris
• Bawang goreng
• Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus daging dan jeroan bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga empuk (sekitar 2 jam).
2. Angkat daging dan jeroan, potong sesuai selera.
3. Haluskan bumbu, tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan, aduk rata.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan dengan tauge, taburan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis

Bagikan Artikel ini