Soto Banjar Daging Sapi

 Soto Banjar memiliki aroma rempah yang khas seperti kayu manis dan cengkeh, dengan kuah bening yang segar.

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas kayu manis
• 3 butir cengkeh
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica

Pelengkap:

• Ketupat
• Bawang goreng
• Daun seledri dan daun bawang iris
• Sambal

Cara membuat:

1.  Rebus daging bersama serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh hingga empuk (sekitar 2 jam).
2. Angkat daging, potong sesuai selera, sisihkan.
3. Haluskan bumbu, tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan daging, aduk rata.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan soto dengan ketupat, taburan bawang goreng, daun seledri, dan sambal sesuai selera.

Bagikan Artikel ini