Bolu Singkong Kukus

 Bahan:

• 500 gram singkong parut, peras hingga beratnya sekitar 350-400 gram
• 4 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP/TBM/Ovalet
• 100 ml minyak goreng atau mentega cair
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm susu bubuk
• Keju parut atau kismis untuk topping (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan dengan api sedang. Alasi loyang (ukuran 20x20 cm) dengan kertas roti dan olesi margarin.
2. Kocok telur, gula pasir, dan SP dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, kental, dan berjejak (sekitar 10-15 menit).
3. Turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah. Masukkan singkong parut secara bertahap, aduk sebentar asal rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk sebentar. Matikan mixer.
5. Tuang minyak goreng atau mentega cair. Aduk balik perlahan menggunakan spatula hingga tidak ada cairan yang mengendap di dasar adonan.
6. Tuang adonan ke dalam loyang. Beri topping keju parut jika suka.
7. Kukus selama 35-40 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk.
8. Angkat, dinginkan, lalu keluarkan dari loyang dan potong-potong.

Bagikan Artikel ini