Bumbu Dasar Putih

 

Bahan:

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml minyak goreng

 Cara Membuat:

1. Sangrai kemiri di wajan tanpa minyak hingga sedikit kecokelatan dan aromanya keluar. Ini penting agar bumbu tidak langu.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan sedikit minyak goreng ke dalam blender atau chopper. Haluskan hingga benar-benar lembut.
3. Panaskan sisa minyak di wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil.
4. Masukkan ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan gula. Aduk terus menerus.
5. Masak bumbu hingga matang, warnanya sedikit lebih gelap, dan minyaknya mulai terpisah dari bumbu (sekitar 10-15 menit). Tanda bumbu matang tanak adalah aromanya yang sangat harum.
6. Angkat, biarkan dingin sepenuhnya, lalu simpan dalam wadah kaca kedap udara di dalam kulkas. Bumbu ini bisa tahan hingga 2-3 minggu.

Bagikan Artikel ini