Getuk Lindri

Bahan:

• 1 kg singkong berkualitas baik, kupas, cuci bersih, dan potong-potong
• 200 gram gula pasir (atau sesuai selera)
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• Pewarna makanan (merah, hijau, kuning, atau sesuai selera)

Bahan Taburan:

1. 1/2 butir kelapa, parut memanjang
2. 1/4 sdt garam
3. 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Taburan: Campurkan kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama sekitar 15 menit agar tidak mudah basi. Angkat dan sisihkan.
2. Kukus potongan singkong hingga benar-benar empuk dan matang, sekitar 20-30 menit.
3. Segera angkat singkong selagi masih panas. Buang serat tengahnya, lalu tumbuk atau giling hingga halus. Kamu bisa menggunakan ulekan yang dilapisi plastik atau food processor.
4. Saat singkong masih panas dan halus, masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Uleni atau aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
5. Bagi adonan menjadi 3 atau 4 bagian. Beri masing-masing bagian beberapa tetes pewarna makanan yang berbeda. Uleni lagi hingga warnanya merata.
6. Masukkan adonan ke dalam gilingan getuk khusus. Giling hingga keluar berbentuk seperti mi panjang. Potong-potong dengan panjang sekitar 5-7 cm.
7. Sajikan Getuk Lindri dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus.

Bagikan Artikel ini