Pukis kentang pandan

Bahan:

• 100 ml air hangat
• 2 sdt ragi instan
• 200 gr kentang kukus
• 100 ml santan kental instan
• 100 ml susu UHT plain
• 4 sdm pasta pandan
• 6 butir telur
• 1 sdt garam
• 200 gr gula pasir
• 450 gr terigu
• 1 sdt vanilla bubuk
• 30 gr mentega

Cara membuat:

1. Larutkan ragi instan dengan air hangat, diamkan hingga berbusa.
2. Sambil menunggu, blender kentang dengan santan, susu, dan pasta pandan sampai halus.
3. Kocok telur, gula, dan garam dengan kecepatan tinggi sampai mengembang. Turunkan kecepatan sampai paling rendah, masukkan terigu dan vanilla bubuk bertahap sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan kentang yang sudah diblender ke kocokan telur, aduk rata.
5. Masukkan larutan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30-45 menit sampai mengembang.
6. Lelehkan mentega, masukkan ke adonan, aduk rata.
7. Siapkan cetakan kue pukis, tuang 3/4 cetakan, masak dengan api kecil-sedang hingga matang.

Bagikan Artikel ini