Urap Jantung Pisang Sehat dan Segar

Bahan:

• 1 buah jantung pisang, yang sudah direbus dan disuwir atau diiris
• 100 gram tauge, seduh air panas sebentar, tiriskan
• 1 ikat kecil kemangi, petiki daunnya

Bumbu Urap (Haluskan):

• 150 gram kelapa parut setengah tua
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah, sisir halus

Cara membuat:

1. Buat Bumbu Urap: Campurkan kelapa parut dengan semua bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga benar-benar rata. Koreksi rasa bumbu mentahnya hingga terasa pas antara manis, gurih, dan pedas.
2. Kukus Bumbu: Agar bumbu urap lebih awet dan aromanya keluar, kukus bumbu kelapa selama kurang lebih 10-15 menit. Angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang.
3. Penyajian: Dalam sebuah wadah besar, campurkan jantung pisang suwir, tauge, dan daun kemangi.
4. Masukkan bumbu urap yang sudah dikukus. Aduk rata menggunakan tangan (yang sudah dicuci bersih) atau dua buah sendok hingga semua bahan terbalut bumbu dengan sempurna.
5. Urap jantung pisang siap disajikan sebagai pendamping nasi atau dinikmati begitu saja.

Bagikan Artikel ini