Ceker kuah merah pedas

Bahan:

• 1/2 kg ceker ayam
• 5 butir kemiri
• 7 cabai rawit merah
• 10 cabai keriting merah
• 4 cabai merah besar
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah agak besar
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam 10-15 menit sambil ditutup, lalu diamkan kurang lebih 3 jam.
2. Blender semua bumbu sampai halus, kemudian tumis sampai warnanya merah dan wangi.
3. Masukkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air secukupnya, bumbui dengan garam, gula, kaldu ayam, saus tiram, dan kecap manis.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

Bagikan Artikel ini