Ceker lapindo khas Sidoarjo

Bahan:

• 350 gr ceker
• 2 sdm kecap manis
• 1 ikat daun kemangi
• 2 batang serai, geprek
• 300 ml air rebusan ayam
• Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 cabai merah keriting

Bumbu iris:

• 15 cabai rawit
• 8 daun jeruk, iris tipis

Cara membuat:

1. Cuci bersih ceker. Presto selama 5 menit, matikan kompor, tunggu bunyinya hilang. Sisihkan ceker dan air rebusannya.
2. Panaskan minyak goreng di teflon. Masukkan bumbu halus dan serai, tumis sampai matang harum.
3. Masukkan ceker, air, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan bumbu iris, aduk rata dan masak sampai mendidih. Masukkan kecap manis, aduk rata.
4. Masukkan daun kemangi, aduk rata, dan masak sebentar. Matikan kompor.

Bagikan Artikel ini