Ceker kecap

Bahan:

• 1 kg ceker ayam, rebus atau presto sampai empuk

Bumbu halus:

• 7 bawang putih
• 9 bawang merah
• 5 lombok merah besar
• 7 lombok merah kecil
• 1 ruas jempol jahe
• 5 kemiri
• 1/4 sdm ketumbar
• 1 buah tomat

Bumbu pelengkap:

• 3 daun salam
• 2 ruas jempol lengkuas, geprek
• 1 serai, geprek

Bumbu tambahan:

• 5 daun bawang merah, iris
• 5 daun bawang, iris
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1/4 sdm lada bubuk
• 1/4 sdm garam
• 1/4 sdm gula putih
• 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap sampai matang. Lalu tambahkan air 1 gelas.
2. Tunggu sampai mendidih, lalu masukkan bumbu tambahan. Aduk rata. Masukkan ceker yang sudah direbus sampai empuk.
3. Tutup sebentar, tunggu sampai air sedikit menyusut agar bumbu meresap.
4. Koreksi rasa.

Bagikan Artikel ini