Cireng Isi Suwir Ayam

Bahan:

• 250 g dada ayam rebus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 6 cabai rawit, potong-potong
• 1 batang sereh
• 3 daun jeruk
• 2 daun salam
• 4 sdm Sasa Sambal Terasi ala Sunda
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam

Bahan Cireng:

• 280 g tepung tapioka
• 50 g tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 260 ml air mendidih

Cara Membuat:

1. Tuang Sasa Sambal Terasi, air, garam, dan lada ke dalam wajan.
2. Tambahkan ayam suwir, tumis dan masak hingga air menyusut, sisihkan.
3. Dalam wadah anti panas, campurkan tepung tapioka, terigu, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk.
4. Didihkan air dengan bawang putih cincang.
5. Tuang air yang telah mendidih ke dalam wadah berisi tepung, uleni hingga kalis.
6. Pipihkan adonan, cetak bulat menggunakan ring cutter.
7. Letakkan kulit cireng di atas cetakan, beri isian ayam suwir, lalu cetak.
8. Goreng cireng dengan minyak panas sampai matang.
9. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini