Pepes kembung pucuk daun ubi

 

Bahan:

• 3 ekor ikan kembung, cuci bersih, kerat punggungnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 ikat pucuk daun ubi, ambil yang muda
• 15 buah cabai rawit
• 1 ikat kemangi, petiki
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 5 buah rawit
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 2 buah kunyit, sebesar kelingking
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putih

Cara membuat:

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, sisihkan
2. Rebus pucuk daun ubi, peras, iris halus.
3. Dalam mangkuk, tuang bumbu halus, tambahkan ikan, lumuri 4. badan ikan dengan bumbu, diamkan 15 menit.
4. Tambahkan daun kemangi, cabai rawit, dan pucuk daun ubi, aduk rata
5. Siapkan selembar daun pisang alasi dengan campuran bumbu, letakkan ikan baluri lagi dengan bumbu, bungkus, semat ujungnya dengan lidi, kukus slma 15 menit.
6. Panggang lagi di teflon supaya lebih harum, sajikan.

Bagikan Artikel ini