tape uli, makanan khas Jakarta

 Bahan:

• 1 Kilogram beras ketan hitam
• 2 butir ragi tape keping, jemur di bawah terik sinar matahari
• 2 sdm gula pasir
• 3 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan hitam. Setelah itu, rendam selama kurang lebih dua jam. Kemudian, buang air rendaman dan tiriskan.
2. Kukus ketan hitam bersama daun pandan sampai matang sekitar 30 menit, angkat dan dinginkan.
3. Haluskan ragi tape bersama gula pasir. Lalu, masukkan ke dalam ketan hitam, dan aduk hingga merata.
4. Tutup rapat wadah untuk memfermentasikan ketan hitam. Biarkan selama 3 sampai 4 hari sampai menjadi tape yang manis. Ditandai dengan timbulnya aroma yang sedap.
5. Tape ketan hitam siap dinikmati maupun diolah menjadi bahan masakan lainnya, Bunda.

Bagikan Artikel ini