Terik telur puyuh dengan tempe

Bahan:

• Telur puyuh, rebus dan sisihkan
• 1/2 papan tempe, kukus sebentar lalu potong-potong, sisihkan
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 500 ml santan sedang

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu pelengkap:

• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih.
3. Masukkan potongan tempe dan telur puyuh, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Masukkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Terakhir koreksi rasa, angkat dan taburi daun bawang dan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini