Tongseng ayam tanpa santan alarumahan

Bahan:

• 1/2 kg ayam, potong kecil-kecil
• Kol, iris
• Tomat, iris
• Cabai rawit merah utuh
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• Serai, geprek
• 1 buah jeruk limau
• Daun bawang, iris
• 1 ruas gula merah
• Gula, garam, kaldu, lada
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• Air

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar halus
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dengan jahe, lengkuas, serai. Setelah harum, masukkan ayam lalu tambahkan air dikira-kira saja banyaknya sesuai selera. Masak hingga ayam mulai terasa lembut.
3. Masukkan kol, tomat, daun bawang, cabai rawit merah. Aduk rata.
4. Lalu beri kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica, kaldu, gula merah. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masak hingga air sedikit menyusut, lalu beri perasan jeruk limau.
6. Sajikan.

Bagikan Artikel ini