Getuk Lindri

Porsi: 4 orang

Durasi: 40 menit

Bahan:

• 1 kg singkong
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 butir kelapa parut (yang agak muda)
• 1 lembar daun pandan
• Pewarna makanan pink dan hijau secukupnya
• Parutan kelapa secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kupas singkong, cuci bersih, dan potong-potong. Kukus singkong bersama daun pandan hingga empuk, kurang lebih 25-30 menit.
2. Angkat singkong yang sudah matang dan panas-panas, giling menggunakan penggiling khusus atau tumbuk hingga halus.
3. Campurkan singkong yang sudah halus dengan gula pasir dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi pewarna pink, dan satu bagian lagi diberi pewarna hijau. Aduk masing-masing adonan hingga warna tercampur merata.
5. Cetak adonan menggunakan cetakan khusus getuk lindri, atau bentuk memanjang dengan tangan, lalu potong-potong.
6. Gulingkan getuk yang sudah dicetak ke dalam parutan kelapa yang sudah dikukus sebentar (sekitar 5 menit) agar tidak cepat basi.
7. Sajikan getuk lindri selagi hangat atau pada suhu ruang.

Bagikan Artikel ini