Ikan Tongkol Asam Padeh

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol segar, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 2 salam daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 batang sereh geprek
• 2 cm asam kandis (asam kering)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan bumbu-bumbu lainnya.
3. Tambahkan segelas air lalu masak bumbu hingga mendidih, masukkan ikan tongkol, aduk-aduk hingga rata dan masak hingga air menyusut dan ikan tongkol matang.
4. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini