Tongkol Suwir Sambal Matah

Bahan:

• 250 gram ikan tongkol
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Lada bubuk bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Perasan jeruk nipis

Bahan sambal matah:

• 4 siung bawang putih, iris-iris halus
• 8 siung bawang merah, iris-iris halus
• 15 buah cabai rawit merah, iris-iris
• 1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja lalu rajang halus
• 1/2 buah tomat, iris-iris
• 1/2 sdt terasi bakar yang dihaluskan
• 6 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• 3 sdm minyak sayur
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Sedikit kecombrang, rajang halus

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol, potong-potong sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis kemudian lumuri ikan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, lada dan garam secukupnya, diamkan beberapa saat.
2. Kemudian goreng ikan hingga matang, angkat tiriskan, lalu suwir-suwir ikan tongkol, sisihkan.
3. Campur semua bahan sambal matah kecuali minyak sayur. Setelah itu campurkan sambal matah dengan suwiran ikan tongkol, aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan minyak sayur hingga panas, lalu siram ke dalam campuran ikan tongkol dan sambal matah, aduk kembali hingga rata. Koreksi rasa, sajikan.

Bagikan Artikel ini