Lodeh tahu tempe cecek

Bahan:

• 2 buah tahu ukuran besar, potong kotak-kotak, goreng setengah matang
• 1 papan tempe ukuran sedang, potong kotak-kotak, goreng setengah matang
• 250 gr cecek atau kulit sapi yang sudah direbus, potong-potong
• 2 ikat daun lokio, potong-potong
• 1 liter santan sedang

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah kemiri sangrai

Bumbu lain:

• 3 cm lengkuas, geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Cabai rawit utuh secukupnya
• Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng terlebih dahulu semua bumbu halus hingga matang lalu ulek bersama ketumbar bubuk hingga halus.
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan potongan tahu, tempe, cecek, dan cabai rawit utuh, aduk sebentar.
4. Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Koreksi rasa, terakhir masukkan potongan daun lokio, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini