Sambal Andaliman

Bahan:

• 15-20 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedasnya)
• 5-10 buah cabai merah besar (atau sesuai selera pedasnya)
• 1-2 buah bawang merah, iris tipis
• 2-3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, potong dadu kecil
• 1 sdm Andaliman, tumbuk kasar (bisa disesuaikan dengan selera, lebih banyak jika ingin lebih kuat - aroma Andaliman)
• Garam, secukupnya
• Sasa MSG, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai harum dan matang.
2. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar yang sudah diiris. Tumis sebentar sampai cabai layu dan harum.
3. Masukkan potongan tomat ke dalam tumisan. Aduk-aduk sebentar sampai tomat sedikit layu.
4. Masukkan Andaliman yang sudah ditumbuk kasar ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak sebentar agar aroma Andaliman terlepas ke dalam sambal.
5. Tambahkan garam dan Sasa MSG secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan masak sebentar lagi.
6. Setelah semua bahan tercampur rata dan matang, angkat sambal dari wajan. Sambal Andaliman siap disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama lauk pauk tradisional Sumatera Utara seperti ayam panggang, ikan bakar, atau sayuran rebus.

Bagikan Artikel ini